Robert Kranenborgs carrière
Robert kreeg het horecavak met de paplepel ingegoten. Hij groeide namelijk op in het hotel-restaurant van zijn ouders: Het Posthuis op het Loo in Apeldoorn. Al snel wist Robert dat hij verder wilde in de keuken. Na zijn middelbare school volgde hij 10 jaar praktijkopleidingen in Nederland en Frankrijk, veelal bij restaurants met 2 of meer sterren. Hij bezorgde restaurant Corona in Den Haag 1 ster, aansluitend bracht hij er 2 naar het pretigieuze Amstel Hotel in Amsterdam, 1 naar Vossius in Amsterdam en 1 naar Le Cirque in Scheveningen.

Door de jaren heen heeft Robert veelvuldig gekookt voor royalty, filmsterren, wereldberoemde artiesten en captains of industry. In 2009 werd hij gevraagd om in New York de culinaire omlijsting te verzorgen van de festiviteiten rondom 400 jaar betrekkingen tussen Nederland en New York.

Robert is dagelijks te zien op RTL 5, in het programma TopChef, waarin hij leiding geeft aan een zoektocht naar de beste hobbykoks en young professionals. De afgelopen jaren is Robert door culinair Nederland herhaaldelijk verkozen tot beste chef van ons land.

Robert Kranenborgs signatuur
Robert wordt gedreven door de ingrediënten, die de hoofdrol spelen in het slagen van een gerecht. ‘Ik kan geen natuurlijke onderdelen maken, ik kan ze slechts verheerlijken door ze op de juiste manier te combineren en te bereiden. Ik houd van de essentiële smaken van mijn ingrediënten. Die precieze smaak wil ik ‘vangen’ in mijn bereiding, wat een grote nauwkeurigheid in de uitvoering vergt. Ik deel wat ik gespaard heb aan kennis en ervaring’.

Schaaldieren, wild en sauzen zijn een paar van de voorkeuren in Roberts keuken. De mooiste momenten beleeft hij echter aan tafel: de apotheose van de bereiding, het genieten, van de eenwording van de smaak en sfeer. Robert stelt voor Palazzo een voortreffelijk 4-gangendiner samen met enkel dagverse producten. In dit menu zit zowel vlees als vis. Daarnaast verzorgt Robert ook een compleet vegetarisch viergangenmenu.

bekijk alle foto's (8)

Bezienswaardigheden

Het hart van Amsterdam wordt gevormd door de Dam, het plein voor het Koninklijk Paleis met het Nationaal Monument ter nagedachtenis aan de slachtoffers van de Tweede Wereldoorlog en de Nieuwe Kerk, waar ook het kerkelijk huwelijk van onze kroonprins gesloten werd. Het Koninklijk Paleis, dat eigenlijk als stadhuis gebouwd werd, wordt nog altijd gebruikt voor officiële gelegenheden. Buiten deze dagen is het paleis te bezichtigen. Vergeet dan niet de indrukwekkende Burgerzaal of de prachtige Vroedschapszaal te bezoeken! Op de hoek van de Dam vindt u ook het historische pand waarin de Bijenkorf is gevestigd, terwijl u aan de overkant van het plein beroemdheden kunt spotten in het wassenbeeldenmuseum Madame Tussauds. De bekendste winkelstraat van Nederland, de Kalverstraat, begint op de Dam, dus ook voor het winkelend publiek is de omgeving van de Dam absoluut een aanrader!
Nederlands bekendste dierentuin is natuurlijk Artis, de leefomgeving van ca. 750 diersoorten. Wat wordt het, kijken naar de zeeleeuwen, ijsberen, olifanten en leeuwen of neemt u een kijkje op de Savanne? Ook het onderwaterleven komt aan bod in het aquarium. Bent u meer geïnteresseerd in het bovenaardse, dan bezoekt u natuurlijk het planetarium, waarbij de sterrenhemel een deel van haar geheimen prijsgeeft.

Een oase van rust, middenin de drukke binnenstad: dat is het Begijnhof. Het hof, dat in de 14e eeuw gebouwd werd voor de Begijnen, bezit het oudste huis van Amsterdam (1420), dat nog een houten gevel kent! Ook de twee godshuizen zijn in eeuwenoude stijl bewaard gebleven.

Musea

Prinsengracht 263 is het huis waar de beroemdste inwoner van Amsterdam, Anne Frank, haar dagboeken schreef. Dit is het huis dat overal ter wereld bekend staat als het Achterhuis, het onderkomen waar Anne zich noodgedwongen met o.a. haar familie ruim 2 jaar moest schuilhouden voor de Nazi’s. In het Anne Frank Huis kunt u het achterhuis bezoeken met daarnaast een wisselende, indrukwekkende tentoonstelling over de vervolgingen in de Tweede Wereldoorlog. Ook het eerste dagboek van Anne wordt permanent tentoongesteld. Amsterdam staat bekend om zijn prachtige musea vol bekende kunstwerken van grote meesters. De Amsterdamse Hermitage mag zeker niet ontbreken op deze lijst! De Hermitage wijdt zich geheel aan het Russische hof en de laatste zes Romanov-tsaren. Naast een groot aantal kunstwerken worden er ook verschillende attributen en kleding van de Romanov-familie tentoongesteld.

In het Rijksmuseum vindt u een uitgebreid scala aan Nederlandse schilderkunst. Het hoofdgebouw van het Rijksmuseum wordt momenteel verbouwd, er wordt verwacht dat het Rijksmuseum in 2013 weer geopend zal worden. In de tussentijd worden er schilderijen, zilver, glas, Delfsblauw en voorwerpen van de Nederlandse geschiedenis in de Philipsvleugel tentoongesteld. Verder vindt u Het Melkmeisje en het Straatje van Vermeer, de Joodse Bruid, de Staalmeesters en natuurlijk de Nachtwacht van Rembrandt in het museum. Verder vindt u op het Museumplein ook het bekende Van Gogh-museum en het Stedelijk Museum, waar moderne kunst tentoongesteld wordt.

zoom

Winkelen

Amsterdam is dé winkelstad bij uitstek! Op de Kalverstraat vindt u winkels van grote ketens, in de negen straatjes op de Jordaan zijn kleinere winkels zoals boetiekjes, in Magna Plaza (nabij de Dam) kunt u overdekt shoppen en op de PC Hooftstraat zijn de exclusieve, luxe winkels. Voor ieder wat wils!

zoom

Eten, drinken & uitgaan

In de stad vindt u ontelbare brasseriën, restaurants en terrasjes. Bijna ieder land wordt vertegenwoordigd: van Italiaans, Grieks en Chinees tot Ethiopisch en Tibetaans…u kunt het zo gek niet bedenken of er is een restaurant van te vinden! Maar natuurlijk kunt u ook de Hollandse kroket ergens uit de muur trekken. Het avond/nachtleven is bruisend en levend: cafés, bars, coffeeshops, clubs en discotheken zijn er in overvloed. Het nachtleven in Amsterdam is hip en relaxed en gaat door tot in de vroege uurtjes.

Natuurlijk kent de stad ook bioscopen, casino’s en theaters. Het bekendste en meest prestigieuze theater van ons land is zonder twijfel het Koninklijk Theater Carré.

Parken

Het bekendste park van Amsterdam is natuurlijk het Vondelpark, welke jaarlijks door meer dan 10 miljoen mensen wordt bezocht. Het park is in 1865 aangelegd en staat op de monumentenlijst. In het park is een openluchttheater, theehuis, filmuseum, skateverhuur, speeltuintjes en een kinderspeelvijver.

Het Westerpark is in Engelse landschapsstijl en beschikt over een groot grasveld waar evenementen en concerten worden georganiseerd.

De omgeving van Amsterdam

Eigenlijk heeft u in Amsterdam ontzettend veel te zien en te doen, maar wanneer u even weg wilt uit de stad, volgen hier een aantal tips:

In de omgeving van Amsterdam kunt u prachtige fietstochten maken. Rijd in de lente door de polder, langs tulpenvelden naar bijvoorbeeld Haarlem (ca. 20 km) of Volendam (ca. 25 km). Bij de VVV’s in Amsterdam kunt u fietsroutes kopen die vanuit Amsterdam vertrekken.

De Zaanse Schans in Zaandam is een unieke woon- en werkbuurt waar u werkende molens, oude ambachten, bijzondere musea en groene houten huizen kunt bezoeken en bekijken. Het dagelijks leven uit de 18e en 19e eeuw komt hier weer tot leven!

Proef de sfeer in het authentieke Hollandse vissersdorp Volendam! Hier kunt u over de bekende dijk wandelen, misschien komt u onderweg wel een bekende Volendamse zanger of zangeres tegen! Natuurlijk kunt u de viskramen en -winkels niet zomaar voorbijlopen: de vers gevangen vis moet u even proeven! Verder kunt u op de foto in traditionele Volendammer kledij. Sluit uw bezoek aan Volendam af met een bezoekje aan een terras, en geniet van het schilderachtige uitzicht op het water, de haven en het eiland Marken.

Edam is de stad van de kaas, welke wereldwijd verkocht wordt (er worden jaarlijks in totaal 27 miljoen Edammer kazen geproduceerd). In het hoogseizoen kunt u de kaasmarkt bijwonen, waar u kunt zien hoe de kazen vroeger verhandeld werden. Wandel door de oude straaten, langs de grachten, over pleinen en bruggen en door knusse winkelstraatjes en waan u in een Hollandse stad van enkele eeuwen geleden.